Przygotować ciasto pierogowe. Opłukany szpinak mieszać na patelni, podgrzewać przez odo dwóch minut. Dokładnie odcisnąć z wody i drobno posiekać. Wymieszać z resztą składników farszu, doprawić zmielonym pieprzem.
Lepić pierogi rozwałkowując kolejno porcje ciasta. Ciasto należy dociskać tak, aby całe powietrze wydostało się na zewnątrz.
Wyciąć kwadraty lub trójkąty z ciasta, nożem lub za pomocą radełka. Pierożki wrzucać na osoloną i mocno gotującą się wodę w dużym garnku i gotować przez około 1 minutę od czasu wypłynięcia pierożków na powierzchnię wody.
Farsz: szpinak, ugotowana lub grillowana pierś kurczaka (drobno pokroić), szynka suszona, tarty ser, świeżo zmielony pieprz
